蒜苗炒香腸 - 阿基師食譜

材料：
台式香腸 7-8根
蔥1根
蒜苗1-2根
辣椒1根 （配色）
米酒 少許
醬油 少許

做法：
1. 蒜苗斜刀切片，蒜綠（～2cm）和蒜白（～0.5cm寬）分開。蔥切段，辣椒切斜片
2. 不沾鍋放少許水，放入香腸後蓋鍋蓋煮到水收乾（半蒸煮），打開鍋蓋將香腸稍微煎到上色，取出香腸切斜片
3. 炒鍋加少許油，爆香蔥段和蒜苗綠，加入香腸，加少許水蓋鍋蓋將香腸煮熟，水略收乾，放入蒜苗白及辣椒，稍拌炒，加入少許米酒和醬油拌勻，完成！